تتضمن أهداف مشروع "تعزيز الأمن الغذائي والمائي من خلال التعاون وتنمية القدرات في المنطقة العربية" هدفاً حول "رفع القدرات الوطنية والإقليمية في مجال تقييم ورصد مستويات الأمن الغذائي في الدول العربية" أي بعبارة أخرى، تعزيز القدرات الوطنية والإقليمية في مجال رصد وتقييم مستويات الأمن الغذائي من خلال إجراء تقييم عام لسياسات واستراتيجيات الأمن الغذائي في دول المنطقة وآليات رصد الأمن الغذائي على مستوى كل دولة على حدا ومن ثم إجراء عملية مقارنة ومقاربة لها بشكل يمهد لوضع واقتراح إطار إقليمي لرصد الأمن الغذائي عبر وضع وإقرار مجموعة من مؤشرات الأمن الغذائي التي تأخذ بعين الاعتبار خصوصيات المنطقة.
 
في هذا الإطار، تنظم الإسكوا "الاجتماع التشاوري الأول حول تقييم ورصد مستويات الأمن الغذائي في الدول العربية". ويهدف الاجتماع إلى استعراض نتائج المسح لسياسات واستراتيجيات الأمن الغذائي على المستوى الوطني ومراجعة نتائج البحث، بالإضافة إلى استعراض ومناقشة أبعاد قياس الأمن الغذائي المعتمدة من قبل الدول تمهيداً للوصول إلى اعتماد مجموعة من المؤشرات التي ستستخدم فيما بعد في وضع إطار إقليمي لرصد الأمن الغذائي على مستوى المنطقة العربية. كما يستنبط الاجتماع آراء ومقترحات نقاط الاتصال الوطنية والخبراء، ووجهات النظر حول الخطوات المستقبلية لهذا المكون من المشروع، وذلك في ضوء أوضاع الأمن الغذائي في الدول العربية، وبما من شأنه أن يضمن التنفيذ الفاعل للمشروع وتحقيق الأهداف المرجوة منه.
 
كما يهدف الاجتماع بشكل خاص إلى:
 

• استعراض التقدم المحرز في دراسة وتحليل سياسات الأمن الغذائي في المنطقة العربية؛
• مناقشة سياسات الأمن الغذائي المعتمدة في العديد من الدول العربية؛
• عرض لبعض الخطوط المرجعية العريضة لرصد ومتابعة الأمن الغذائي على الصعيد الوطني والإقليمي؛
• ربط الإطار المقترح لرصد مؤشرات الأمن الغذائي العربي بتنفيذ وتحقيق خطة 2030 للتنمية المستدامة على الصعيد الوطني والإقليمي.